Что такое жаратник?

Центральное место в русской избе занимала печь. Ее использовали для отопления, в ней пекли хлеб и готовили пищу, сушили грибы, ягоды, рыбу, на печи спали.
Однако конструкция печи позволяла только варить, парить или тушить пищу. Кроме того, пищу нужно было готовить круглый год, а топить печь — только в холодное время.

Вот почему, чтобы лучше удовлетворять повседневные нужды, традиционная конструкция печи неоднократно совершенствовалась, изменялась.
Одним из таких усовершенствований и является жаратник — приспособление, с помощью которого можно было готовить пищу, не топя при этом всю печь.

Жаратник представлял собой углубление, расположенное в устье печи, перед отверстием для самоварной трубы. Там устраивался прочный крюк, на который вешали котелок. Под котелком разводили огонь из щепок и мелких дров.

Дым выходил через печь и не попадал в избу. Когда же печь топится, то в жаратник пригребаются угли благодаря чему в печи сохраняется «жар» (непогасшие угли), таким образом, можно раздуть огонь и вновь растопить печь. Отсюда и возникло его название.

Жаратники были широко распространены в русских печах до конца XX века, когда к печам стали пристраивать специальные плиты, на которых можно было даже жарить пищу.

Просмотров: 849 :: Печь, Что такое