Когда появились первые кулинарные книги?

Руководства по кулинарии, или так называемые «поваренные книги», впервые появились в V веке до н.э. в греческих колониях, расположенных на острове Сицилия. Считалось, что овладевать кулинарным искусством должны не рабы, а способные к нему свободнорожденные. Нам известны несколько имен древних авторов, писавших на эту тему. Так, заслуги кулинара Митека в поварском искусстве приравнивались современниками к вкладу великого Фидия в искусство ваяния. Грек Архит написал даже отдельное исследование, назвав его «Поваренная книга». В начале Ш века до н.э. Софон Ахарнский учил, как изготавливать ароматные приправы из пряностей. Парменон с острова Родос оставил систематическое руководство по кулинарии, а грек Паксам в веке до н.э. даже составил «Поварской словарь».

Многие другие кулинары занимались отдельными областями этого вида деятельности. Так, о выпечке хлеба и приготовлении теста для пирожных и печенья писали Мет-робий, Гегесипп, Истрокл. Врач Гераклид из Таранта в своих сочинениях также касался гастрономических проблем, давая заодно наставления по диетике, т.е. о том, как следует правильно питаться. Что и говорить, древние греки и римляне любили хорошо и вкусно поесть. Они следили также за тем, чтобы их блюда были не только вкусными, но и полезными. И именно от них идет традиция написания современных книг о вкусной и здоровой пище.

Интересно:


Просмотров: 1,039 :: , , ,