Когда появились первые кулинарные книги?

Руководства по кулинарии, или так называемые «поваренные книги», впервые появились в V веке до н.э. в греческих колониях, расположенных на острове Сицилия. Считалось, что овладевать кулинарным искусством должны не рабы, а способные к нему свободнорожденные. Нам известны несколько имен древних авторов, писавших на эту тему. Так, заслуги кулинара Митека в поварском искусстве приравнивались современниками к вкладу великого Фидия в искусство ваяния. Грек Архит написал даже отдельное исследование, назвав его «Поваренная книга». В начале Ш века до н.э. Софон Ахарнский учил, как изготавливать ароматные приправы из пряностей. Парменон с острова Родос оставил систематическое руководство по кулинарии, а грек Паксам в веке до н.э. даже составил «Поварской словарь».
Далее »